Grönland, ein Land voller rauer Schönheit und extremen Klimas, beheimatet eine der weltweit außergewöhnlichsten und nach manchen Maßstäben sogar ekelerregendsten Delikatessen – Kiviak. Dieses traditionelle Gericht ist ebenso sehr ein Produkt der Notwendigkeit wie ein kulturelles Erbe und verkörpert die Genialität des indigenen Inuit-Volkes bei der Aufbewahrung von Nahrungsmitteln während der langen, dunklen Winter. Kiviak wird hergestellt, indem kleine Seevögel, sogenannte Auks, im Körper einer Robbe fermentiert werden
